Egousser et laver les petits pois et les cuire 20 min dans une casserole d’eau salée.

Eplucher et laver les carottes, l’oignon et l’ail.

Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive, le jus des deux oranges, la noisette de beurre et de l’eau à hauteur.

Laisser cuire 15 min à couvert.

Réhydrater 60 g de mix tournesol soja dans 150 ml d’eau chaude durant 4 min.

Griller les protéines avec un filet d’huile. Assaisonner de sel et poivre.

Egoutter et mixer les petits pois.