Laver et tailler les choux de bruxelles en deux. Faites chauffer de l’eau salée et y faire blanchir les choux.

Eplucher et laver les pommes de terre, puis les tailler en grosses tranches. Faites chauffer une pôele avec un filet d’huile d’olive. Dés quelle est bien chaude, y faire revenir vos pommes de terre.

Réhydrater 60 g de vos épicées curry dans
150 ml d’eau chaude pendant 4 min.

Griller vos protéines dans un filet d’huile d’olive.
Assaisonner de sel et poivre. Dés que vos pommes de terre sont presque prêtes y rajouter vos choux, les protéines et l’ail.

REALISATION DE LA MAYONNAISE
Mélanger le jaune d’oeuf avec la moutarde et ajouter progressivement l’huile. Finissez par le vinaigre, le curry, sel et poivre.