GALETTES DE SARRASIN EPINARD CURRY

Réaliser la pâte à galette de sarrasin.
Mélanger la farine, les oeufs, et le lait. Finir avec le beurre. laisser reposer la pâte hors du frigo.

laver les jeunes pousses d’épinard.

Réhydrater 60 g de vos épicées curry dans 150 ml d’eau chaude pendant 4 min.

Griller les protéines avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, le curry et le miel.

Faites chauffer votre pôele à crêpe. Réaliser les galettes avec un peu de beurre pour chaque crêpe.

Garnir les crêpes en les repassant à la pôele, en y incorporant le chêvre, la protéine et les jeunes pousses d’épinard.