ENDIVES AUX POIRES ET SOJA CURRY

Réaliser un sirop : remplir d’eau une petite casserole et y rajouter le sucre et le citron. 

Eplucher les poires et les plonger entières dans votre sirop. Laisser cuire 30 min.

Laver et parer* les endives.Taillez-les en deux puis retirer le coeur de l’endive. Faites chauffer une pôele avec un filet d’huile d’olive et y faire griller les demi-endives sur une seule face.

Réhydrater 60 g de vos épicées curry dans 150 ml d’eau chaude pendant 4 min.

Griller vos protéines dans un filet d’huile d’olive. 

Assaisonner de sel et poivre ainsi que le curry. 

Incorporer vos protéines au centre de chaque endive et découper en quartier vos poires afin de les disposer.