COEURS D’ARTICHAUD CROMESQUIS CAJUN ET CURRY

Réhydrater 60 g des épicées curry dans 150 ml d’eau chaude durant 4 min.

Mixer la protéine avec l’oeuf, la maizena, le sel, le poivre et l’épice cajun. Laisser reposer 1h.

Former des boulettes avec votre mélange et les panés dans cet ordre : farine/oeufs/chapelure.
Réaliser l’opération 2 fois.

Mettre au congélateur 15 min pour les fixer.

Egoutter et tailler les coeurs d’artichaud

Griller les cromesquis à la pôele ou à la friteuse.

REALISATION DE LA VINAIGRETTE
Mélanger la moutarde et le vinaigre ensemble puis l’huile de tournesol petit à petit. Finir avec sel et poivre.