réaliser un quadrillage pour que la cuisson soit bien à coeur. Griller-les dans un filet d’huile d’olive et préchauffer votre four à 180°.

Tailler les poivrons en julienne. Eplucher et ciseller l’oignon. Les faire revenir jusqu’à qu’ils soient bien fondants. Ajouter les herbes et l’ail.

Tailler la tomate en grosses tranches.

Réhydrater 60 g des épicées chimichurri dans 150 ml d’eau chaude durant 4 min.

Griller la protéine avec un filet d’huile, du sel et du poivre. Incorporer la sauce tomate à la fin.

Disposer dans un plat allant au four, les tranches d’aubergines, de courgettes, la protéine de soja à la sauce tomate, les tranches de tomates fraîches et terminer par une autre tranche d’aubergine. Enfourner pendant 20 min.