Réhydrater 60 g de vos épicées ras el hanout dans 150 ml d’eau chaude pendant 4 min.

Piquer sur des brochettes les plus gros morceaux de soja réhydratés et grillez-les avec du sel et du poivre. 

Laver, éplucher et tailler grossièrement les poireaux, les carottes et les oignons.

Faire chauffer votre casserole et faire revenir le reste des protéines avec les carottes, les poireaux, les pois chiches et les raisins secs.

Rajouter un verre d’eau avec les épices tajine. Laisser mijoter 15 min à feux doux.

Préparer la semoule : Mélanger un filet d’huile d’olive dans la semoule avec du sel et du poivre. Recouvrir d’eau bouillante à hauteur et couvrir.