POIREAUX VINAIGRETTE ET MIX TOURNESOL SOJA
Eplucher et laver les poireaux. Les cuire 25 min dans de l’eau salée bouillante.
Déglaçer à l’eau froide.
Réhydrater 60 g de mix tournesol soja dans 150 ml d’eau chaude durant 4 min.
Griller les protéines avec un filet d’huile d’olive.
Assaisonner de sel et poivre.
REALISATION DE LA VINAIGRETTE
Mélanger la moutarde, le jus d’une demi orange et le vinaigre ensemble puis l’huile de tournesol petit à petit. Finir avec sel et poivre.
Préparer votre assiette et soupdrer d’oignons frits et de gomasio*.
GOMASIO : Le gomasio, un condiment à base de sésame et de sel. Le gomasio consiste en un mélange très simple d’environ 95 % de sésame et 5 % de sel. Ces proportions peuvent légèrement varier selon les différentes recettes. Vous pouvez retrouver ce condiment dans tout les magasins bio.