UN SOJA FRANCAIS ISSU DE FILIERES LOCALS
Convaincu que la production locale est l’une des réponses aux problèmatiques écologiques, nous veillons à sélectionner des matières premières de proximité. Nos approvisionnements en soja BIO sont issus de filières courtes, avec une volonté forte d’établir un partenariat durable avec les coopératives et groupements locaux.
Nos partenaires sont en majorité des coopératives du Sud-Ouest.
UN PROCEDE DE FABRICATION MECHANIQUE
Une fois récolté, le soja est trié et décortiqué afin de ne conserver qu’un produit pur. Les graines sont ensuite pressées selon la méthode traditionnelle à froid. D’un côté, on extrait l’huile de soja vierge, de autre, nous obtenons une farine de soja déshuilée.
UNE CUISSON SOUS PRESSION EPICEE A COEUR
Cette farine est ensuite cuite sous pression et épicée à coeur. Sous l’action combinée de la chaleur et de la pression, à l’aide d’un appareil de cuisson appelé extrudeur, la farine de soja va se « former » (texturer) du fait de son élasticité. Nous obtenons ainsi un produit simple, aéré et riche en fibres et protéines.
RICHE EN FIBRES ET PROTEINES
Le soja est riche en protéines de bonne qualité. Il est la légumineuse à se rapprocher le plus des protéines animales.
SOURCE D’ENERGIE
Source de vitamine B1 et de vitamine C, Il procure naturellement de l’énergie utile grâce à ses glucides.
ACIDES AMINES ESSENTIELS
Les acides aminés sont des composés organiques qui sont essentiels pour l’organisme. Contrairement aux autres fèves, le soja les contient tous.
SANS GLUTEN
Le soja est naturellement exempt de gluten, il est particulièrement adapté aux intolérents ainsi qu’aux régimes associés.
SANS LACTOSE
Le soja ne contient pas de lactose ce qui est intéressant si on souffre d’intolérance au lactose.
SANS CHOLESTEROL
Dépourvu de cholestérol, il contient des acides gras insaturés, tout en étant pauvre en acides gras saturés.
LONGUE CONSERVATION
Grâce à sa très faible transformation lors de sa fabrication, la protéine de soja peut se conserver 1 ans sous sa forme sèche. Il est recommandé de la conserver à l’abris de la lumière et à faible humidité.
100% BIO
Comme les autres légumineuses, le soja présente l’avantage de capter l’azote de l’air. Cela permet de réduire les apports d’engrais et, d’économiser de l’énergie fossile. Garantie sans OGM, le soja ne nécessite que très peu de traitements phytosanitaires.
* Apport en protéines : 30 gr / pers (de 60 kg ) /jour pour couvrir vos besoins en protéines (il est recommandé de varier les sources de protéines).